Chef de Cambuse

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Vitamix Smoothie Experimente

written by Frank, on Dec 16, 2014 4:30:00 PM.

"der Vitamix in seiner temporären Ecke"

Vor ein paar Wochen ist in unserer Küche ein Vitamix Total Nutrition Center eingezogen.

Das ist ein Hochleistungsmixer, welchen mir die deutsche Vitamix-Niederlassung freundlicherweise für einen Test und ein daran anschließendes, kleines Kochprojekt zur Verfügung gestellt hat.
Dazu vielleicht mal später mehr. ;-)

Hochleistung bedeutet: 2PS und an die 37.000 Umdrehungen pro Minute!

Und das ist ein Wort!

Ich durfte den Vitamix ja bereits beim Foodbloggercamp 2014 in Reutlingen und beim Chefkoch Foodcamp in Bergisch Gladbach erleben und gebe zu, ich war und bin weiterhin ziemlich beeindruckt.

Der Vitamix püriert superfein und schafft auch in kürzester Zeit die härtesten, gefrorenen Brocken klein.

Insbesondere Letzteres finde ich ziemlich interessant, denn so läßt sich auch - dem Pacossieren “ähnlich” - aus Gefrorenem schnell ein Eis mit einer cremigen Konsistenz erzeugen.
Das Schlüsselwort ist hier schnell, denn wenn der Mixer lange dafür laufen muß, dann schmilzt die Masse auf Grund der durch die Reibung erzeugten Wärme.

Um Mißverständnissen gleich vorzubeugen, klar läßt sich der Vitamix nicht mit einem PacoJet vergleichen. Das will ich auch definitiv nicht! Aber wie gesagt, vielleicht kann man mit dem Vitamix ja im Heim-Einsatz gelegentlich “ähnliche” Ergebnisse erzielen. Ich werde mal experimentieren und berichten.

Die Paradedisziplin des Vitamix sind natürlich Smoothies oder Milchshakes!

Ich habe mir inzwischen angewöhnt, mir nach dem montäglichen Lauftraining noch einen Frucht-Smoothie zu mixen. Statt Abendessen. Einfach aus dem was an Früchten vom Wochenende übrig geblieben ist und Kühl-/Gefrierschrank so hergeben. Und da der Vitamix-Behälter zwei Liter fasst, gibt es so für die Mädels auch gleich noch je eine Portion zum Mitnehmen in die Schule.

"Smoothie"

Mein After-Jogging-Relax-Smoothie
 
 
Gerätschaften:
Vitamix
 
550gAnanas mit Saft (Dose, ungesüßte Stücke im eigenen Saft)
1/2Galiamelone
200gWaldbeeren, gefroren
1/3Granatapfelkerne (ein paar zur Deko aufheben)
1Limette
250mlMineralwasser
ggf.etwas Agavendicksaft
-alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Behälter geben und den Deckel aufsetzen
-Variable 1 wählen
-Vitamix anstellen und schnell auf Variable 10 schalten, dann auf High
-eine knappe Minute laufen lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ggf. mit dem Stössel sich oben sammelnde Fruchthäutchen kurz nach unten drücken, damit sie von den Messern erfasst werden
-Agavendicksaft nach Gusto oder auch einfach etwas weniger Limette nehmen
 

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