Ordensprovinz Baden

Zu unserem Kochabend am Dienstag, den 7. September, trafen sich leider urlaubsbedingt nur sechs Kochbrüder im Fass-Stüble.

Ich war als Löffelführer für das Menü zuständig und hatte für diesen Abend drei Gänge des Bietigheimer Kochs Benjamin Maerz aus dessen Kochbuch "Heimat weite Welt" ausgewählt.

Eigentlich waren da auch noch fünf Mitglieder einer Kochgruppe aus der Pforzheimer Gegend als Gäste eingeplant, nur haben diese dann leider relativ kurzfristig abgesagt. Und damit …

Ein wunderbarer Großrat in Bonn trotzt chinesischen Fledermäusen!

Chinesische Fledermäuse waren noch kein Thema, als sich die Chuchileiter beim Großrat 2019 in Kiel voneinander verabschiedeten, um wieder frohgemut ihrer kulinarischen Wege zu gehen. Mit Ulm und Bonn waren die nächsten Großrat-Ziele avisiert und die CC-Welt war - wie immer - schön.

So gingen auch unsere beiden Kochbrüder Chuchileiter und Landeskanzler Dr. Christian Gutsche und Maître de Chuchi Uli Hambuch aus …

Am 3. August war der zweite Kochabend dieses Jahres und mit acht Kochbrüdern fast schon "normal" besetzt. Auch wenn die Küche wieder rauchte (allerdings aus anderen Gründen), so ging diesmal schon vieles wieder leichter von der Hand.

Georg hatte aus dem Kochbuch von Vreni Giger ein ansprechendes, ein sommerliches Menü zusammengestellt.

Als Amuse gab es von Frank Jakobsmuscheln auf Koriander-Risotto mit einem Grapefruit-Schaum. Dazu als Aperitif einen fruchtig leichten, …

Auch die Albert-Chuchi konnte bislang ihre Kochabende nicht wieder aufnehmen und war - wie so viele andere - auch aus ihrer Schulküche ausgeschlossen.

Glücklicherweise betreibt Christian Freytag in Karlsruhe eine Kochschule und hat seinen Kochbrüdern in seinen Räumen Unterschlupf angeboten.

Zum "Restart" am 30. Juli war ich eingeladen und durfte mit ihnen ihren ersten Kochabend in 2021 begehen.

Inmitten von Karlsruhe haben Christian und seine Frau Susanne ein kleines Innenhof-Idyll …

Nach acht Monaten Zwangspause trafen sich am Dienstag sechs Kochbrüder im Fass-Stüble, um den ersten Kochabend in 2021 zu begehen.

Bernd I war designierter Löffelführer und konnte die für den letzten November vorgesehenen Gerichte - mal abgesehen vom Glühwein-Dessert - mit kleinen Adaptionen den Juli übertragen.

Auch die Arbeit in der Küche ging im Prinzip nahtlos weiter - natürlich mit der einen oder anderen Anlaufschwierigkeit, und einem Ofen, der seiner …